针对溢流面表面混凝土起皮露石的问题，采用丙乳砂浆进行修复加固是一种有效的解决方案。丙乳砂浆，即丙烯酸共聚乳液改性的聚合物水泥砂浆，因其优异的粘结、抗裂、防水、防氯离子渗透、耐磨、耐老化等性能，在混凝土修补加固领域得到了广泛应用。以下是对该修复加固过程的详细阐述：

一、修复前准备

1. 现场勘查：首先需要对起皮露石的混凝土表面进行详细的勘查，确定起皮的范围、深度以及露石的程度，为后续的施工方案制定提供依据。

2. 表面处理：清除起皮和松动的混凝土，露出坚实的基层。使用高压水枪冲洗表面，确保无残留混凝土碎块、浮砂、杂物等。在保持混凝土表面潮湿但不积水的情况下，进行下一步施工。

二、丙乳砂浆施工

1. 基底处理：在混凝土表面喷射一层丙乳净浆，厚度为1～2mm，要求喷涂均匀饱满。丙乳净浆的配合比为水泥∶丙乳=1∶1。这一步旨在增强丙乳砂浆与老混凝土的粘结力。

2. 找平层施工：在丙乳净浆喷射后15分钟内，用丙乳砂浆进行抹面找平。要求操作速度快，力求一次用力摸平，使丙乳砂浆密实。当厚度大于10mm时，需分层施工，每层间隔时间应严格控制，确保前一层表面触干但不失水时立即进行下层施工。找平层用丙乳砂浆的配合比为水泥∶净砂∶丙乳∶水=1∶2.5∶0.25∶0.08。

3. 喷射丙乳砂浆：在找平层砂浆终凝触干后，进行喷射丙乳砂浆施工。喷射厚度根据实际需要确定，但应大于6mm。施工前需预先打入规定长度的钢钉以便测量、控制厚度。喷射用丙乳砂浆的配合比为水泥∶石英砂∶丙乳∶水=1∶1∶0.3∶0.05。喷射时要求呈螺旋状渐进，操作速度掌握好，力求均匀，使面层尽量平整密实。

三、养护与检测

1. 养护：丙乳砂浆施工完成后，需进行喷雾养护7天。要求表面始终保持潮湿，但不能形成积水流下。

2. 检测：在丙乳砂浆达到龄期后，进行钻孔取芯检测其抗压、抗拉、粘结强度等性能指标，以确保各项指标均达到设计要求。

四、注意事项

1. 材料选择：拌制丙乳砂浆时，应选用符合国家标准的水泥和建筑用砂，丙乳乳液应避免暴露在极端温度下储存，超过6个月的产品需经质量检验合格后方可使用。

2. 施工环境：施工时应确保环境温度适宜，避免在极端天气条件下进行施工。

3. 质量控制：施工过程中应严格控制各道工序的质量，确保丙乳砂浆与老混凝土的粘结牢固、密实度良好。

综上所述，采用丙乳砂浆对溢流面表面混凝土起皮露石进行修复加固是一种可行且有效的解决方案。通过科学的施工方法和严格的质量控制措施，可以确保修复后的混凝土表面具有良好的耐久性和美观性。